きのこ図鑑

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ナメコ(滑子)

日本人であれば誰もが知っているナメコ。スーパーに行けばいつでも買うことができますが、秋になると里山などで比較的かんたんに採取することができます。 栽培された商品と違い、自然に発生した天然物のナメコは桁違いに大きいものがほとんど...
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タマゴタケ(卵茸)

タマゴタケは、アジアや北アメリカで見られるキノコで日本の各地でも採ることができます。 その色鮮やかな見た目から毒キノコと思われがちですが、風味・触感ともに優秀な美味しいキノコの一つなのです。ヨーロッパ諸国で同様のキノコが人気で...
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ムラサキヤマドリタケ(紫山鳥茸)

ムラサキヤマドリタケは、その名の通り美しい紫色をしたキノコです。ヤマドリタケなどと同様に食用として人気があり、広義としてはポルチーニの一種としても含まれています。 その色合いから毒キノコとも見られがちですが、ヤマドリタケ同様に...
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チチタケ(乳茸)

チチタケ(乳茸)は、上質なダシのとれるおいしいキノコで、日本に限らず海外でも食用として人気があります。チチタケの出汁で食べる「ちたけそば」は栃木県のソウルフードとして非常に有名であり、地域によっては松茸よりも人気があるとか。 ...
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ヤマドリタケモドキ(山鳥茸擬)

ヤマドリタケモドキとは?ざっくり言うと・・・ 日本で夏に採れる食べられる美味しいキノコ ポルチーニ(ヤマドリタケ)に味も香りも似ている 森林公園や林道などに発生しやすい ヤマドリタケモドキは夏に発生する...